Tipico locale situato nel cuore del centro storico, realizzato attraverso la ristrutturazione di un antico granaio a servizio della Rocca, sul quale, in epoca Rinascimentale, la famiglia Ragazzi, costruì un sobrio palazzetto.

Il nome “Kyathos”, coppa monoansa etrusca, è stato scelto per sottolineare le origini e il pregevole patrimonio etrusco della città.